一碗潮州白粥搭配每日精心准备至少有20道小菜，这是芙蓉潮州粥“新潮兴”从祖辈开始的经典搭配。尽管已传承至第三代，但依旧保留著芙蓉人熟悉的老味道。
潮州粥是以清淡著称，白粥粒粒分明，与广东式浓稠的粥品有显著区别。而其东主的拿手小菜更是琳琅满目，每天精心准备的逾20种配菜，总能让新旧顾客垂涎三尺。不少常客慕名而来，甚至成为忠实的回头客。
该店每日都会准备至少20道小菜供顾客选择，顾客通常只要点上一碗白粥或白饭，再配上几样小菜，就让大家超有饱足感。
而在多道小菜中，以焖咸菜、焖花生、卤蛋、卤汁豆腐、卤猪肉、猪肠、蒸肉饼、猪脚醋及排骨最受顾客欢迎，而且道道小菜都是出自祖传味道，并不是罐头食品，非常的美味。
.jpeg "潮州粥配搭小菜，是不少芙蓉人喜爱的美食。")
目前在芙蓉拉务路的斯里槟榔花园（Taman Sri Pinang）商业区经营的“新潮兴”，是由第3代接班人陈锐颂（45岁）经营。
他在接受《食在享受》专访时表示，这家店是传承早前在芙蓉拿督阿都拉曼路，经营超过80年的芙蓉著名潮州粥“潮兴饭店”的祖传生意。
他说，这家店最初是由他的叔公创立，之后由爷爷和父亲一起接手经营，直至如今传到他手中，继续守护这份家族的美食传承。
他指出，该店开始时是以路边摊方式，在芙蓉新街（现称广生街）作业，之后迁入芙蓉拿督阿都拉曼路的店面营业，直到2018年4月30日。
他披露，他本身是在爷爷和爸爸经营时期回到店内帮忙，包括自己开店6年多，迄今前前后后已有18年经验。
.jpeg "“新潮兴”甫开门营业，上门顾客源源不绝，尤其是深受欢迎的卤猪肉、猪肠等，陈锐颂忙得不可开交。")
陈锐颂分享说，最初，他是在外的打工一族，由于当时两名哥哥都是从事其他行业，因此，婆婆希望他能够回来接手这门生意，反倒是父亲并没有一定要他回店接手。
“那时候只想回来尝试看看，随后觉得自己也喜欢，所以就继续经营下去。”
他称，随著老店“潮兴饭店”结束营业后，爷爷爸爸已经不再营业了，于是他在2018年5月15日迁往斯里槟榔花园商业区开启新页章。
“如今已经营6年半的时间，回想起最初第一天营业，我最初原意是无论是面食或是潮州粥都会卖，但刚开始时候，就先已面食为主，但得到顾客的回馈，大家都觉得不适合，建议我卖回潮州粥。”
陈锐颂表示，他在得到顾客回馈后，把原本要提供食客多样化选择，改为现有仅售卖潮州粥和饭，再配搭小菜。
他强调，店内的小菜都是他自己或母亲精心准备，绝对不是罐头食品，由于潮州粥搭配上祖传的特色小菜，得到顾客们的青睐，无论是老顾客或是新顾客，大家都到来给予支持。
“别看我们只是卖潮州粥及小菜，其实准备食材一点都不轻松，除了晚上去购买食材外，我们从凌晨3点就开始准备及烹饪，所以准备的时间都很长，若只有一个人做的话，确实会忙不过来。所幸有母亲、太太及女儿的帮忙。”
他坦言，目前“新潮兴”的地点与市区有点距离，但是顾客们从最初感到很远，到现在已经不在乎距离。
“不过，很多顾客为避免白跑一趟，会先拨电询问有没有开店才来，有者甚至担心想吃的小菜卖完，提前下单，待到来后便可以大快朵颐。”
无论如何，陈锐颂表示，在设立新店后，为了符合顾客的口味，他作出了一些改良，之前的小菜都会偏咸，不过，现在的味道会较为清淡一些。
他坦言，他本身是属于重口味，但不能因为自己重口味，而不作出改变，最重要还是以顾客为先。
店名：新潮兴
地址：Jalan Sri Pinang 1, 70200 Seremban, Negeri Sembilan
营业时间：早上11时至下午2时30分（每逢星期五休）
联络电话：012-2925799
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