在马来西亚也能吃到正宗印度风味的马来餐，Ibu Ruby’s 巧妙的融合了印尼式和马来式，让食客在一瞬间尽享不违和的两种风味！
在孟沙（Bangsar）新开设了一间专门售卖印尼马来餐的餐厅，是由哈吉·穆罕默德·伊姆兰（Haji Mohd Imran）一位归信伊斯兰教的德国人，受到他生命中美食启蒙者——鲁比阿姨的启发，进而开办此餐厅。
伊姆兰对于美食有著极高追求，他认为每一道菜都必需从零开始烹制，严选新鲜食材，绝不使用商业调味酱或味精，只为奉上最正宗、最美味的食用体验。
一段跨越信仰与美食的心灵之旅
伊姆兰的生命转折始于 1978 年，当时年仅十岁的他移居雅加达，并且住在一座清真寺旁，这也为他揭开了一段探索旅程。与此同时，鲁比阿姨走进了他的生命。来自印度尼西亚日惹（Yogyakarta）的她，自幼学习代代相传的印马烹饪秘技，为伊姆兰的家庭烹制色香味俱全的清真美食，这成为日后伊姆兰信奉伊斯兰教的铺垫。
1994 年，他在雅加达正式皈依伊斯兰教，更深刻地体会伊斯兰文化带来的丰富性。
2012 年，一次意义深远的麦加朝圣之旅，进一步巩固了他的信仰，也让他坚定要传承、发扬鲁比阿姨印马烹饪秘技的决定。
Ibu Ruby‘s 推出的印式马来美食
作为最经典的马来餐代表，Ibu Ruby’s 的椰浆饭绝对不会让你失望，无论是搭配炸鸡或是仁当鸡（Rendang），味蕾都会得到百分百的满足。尤其那充满弹性的鸡肉，实在是让记者回味无穷。
烤香蕉（Pisang bakar），油炸过的甜香蕉配上香草冰淇淋放在椰子壳里呈现，在食用完椰浆饭再来上一口冰冰凉凉、甜甜的香蕉和冰淇淋，绝对是一大享受。
炒茄子片配自制香辣杏仁酱（Terung Bakar Sambal），尝试这道菜对于不吃茄子的记者来说绝对是一次极大的突破，但是记者不后悔，相反有点小庆幸，因为软软的茄子加上参峇酱十分美味，自制的参峇酱可谓是点睛之笔，十分值得尝试！
Udang Gulai Lemak，用浓郁的椰奶咖喱烹制大虾，并加入令人垂涎欲滴的香料，在入口的一瞬间，品尝到的是浓烈的椰奶和香料味，可见厨师用料毫不手软，配上新鲜的虾肉，没想到成品会如此美味。不会特别辛辣，对于不太能吃辣的记者而言，味道刚刚好。
Urap Daun Selom，水芹（Selom）和崩大碗（Pegaga） 佐以香葱、大蒜和辣椒调味汁、椰味参峇酱和青柠。在递入口中的那瞬间，记者是忐忑的，感觉会是特别酸辣的菜品，但其实不然，味道适中，酸酸辣辣的反而相当开胃。
Ibu Ruby’s 还有制作披萨售卖，将印马式和西式进行融合，带来更加独特的味觉体验。
提到饮品，就不得不提 Ibu Ruby’s 的招牌饮料，融合三种味道（辣味、酸味和甜味）的饮料 Jus Tiga Rasa，记者有幸品尝，确实给味蕾带来不小的冲击，辣味饮品委实少见，这也算是将印式香料充分体现在饮品内。
【资讯站】
Ibu Ruby’s
地址：1, Persiaran Ara Kiri, Bangsar, 59100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
时间：早上11时至晚上11时
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