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（新山29日讯）尽管椰浆价格处于高点，每公斤售价达17令吉，但它在开斋节即将来临之际的需求激增，甚至超过平时的两倍。
据《大都会日报》报导，记者走访位于柏伶及淡杯一带的公共巴刹时发现，许多民众自清晨便开始排队购买椰浆，每公斤售价更高达17令吉。
除了椰浆，民众也大量购买刨丝椰肉，每公斤售价为13令吉，以备节庆佳肴之用。
柏伶公共巴刹的一名椰浆摊贩赛芙丽莎（51岁）受访时表示，为应付开斋节需求，自周二（26日）起已准备28吨椰子供应。
她透露，她与丈夫尤斯里及5名员工，每天从凌晨封斋餐（Sahur）后便开始加工处理椰子，制作鲜榨椰浆及刨丝椰肉。
“今年的需求非常高，消费者从晨礼（Subuh）后就开始排队，人潮一直持续到中午。大多数顾客一次购买3至5公斤鲜榨椰浆，刨丝椰肉的购买量则在1至5公斤之间。
赛芙丽莎也透露，自周二以来，他们每日约需处理3500至4500颗椰子，以应对市场需求，平日仅需处理1500颗椰子。
“为了应付餐厅、餐饮业者、斋戒月市集摊贩、竹筒饭（Lemang）及椰糖糕（Dodol）业者的大量订单，我们每天中午12时30分便会停止零售，专注于这些批量订单。”
尤斯里受访时透露，尽管市场原预测椰浆每公斤价格将上涨至20令吉，今年斋戒月期间的椰浆每公斤售价乃维持在17令吉。
“原本预计价格会攀升，但我们成功从更多印尼的私人供应商获得椰子货源，价格才得以维持。”
公务员诺拉菲达（47岁）受访时表示，尽管需要长时间排队，她仍感到庆幸能够买到鲜榨椰浆。
她坦言，今年椰浆价格相较去年（每公斤8至9令吉）高出许多。
“不过，无论如何还是得买，因为开斋节的必备料理如仁当（Rendang）、椰浆黄姜炖菜（Lodeh）及爪哇叁峇酱（Sambal Jawa）都需要用到椰浆。”
她说，尽管物价上涨带来压力，但开斋节的准备仍然会继续。
“商家在斋戒月初期就已提醒，全球椰子供应短缺，导致价格上扬。”
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