执业医生拿督余添山接受《东方日报》访问时表示，沙门氏杆菌一般在腐烂的食物中繁殖，绝大部分原因是患者吃了受到污染的食物。
他说，受沙门氏菌感染后，患者身体不适，并出现肚子痛、腹泻、眩晕和呕吐症状。但由于每个人体质不同，因此，无法一概而论沙门氏菌的急救黄金时间。
“不过，若腹泻不止就一定要赶快去医院就医，不然身体不能留住水分、吸收减弱，将导致严重脱水，引发死亡。”
只吃新鲜食物
他说，倘若无法及时到医院补充矿盐质，可喝椰水暂时顶替，但最好还是尽速去医院接受治疗。
他表示，任何人都可能患上沙门氏杆菌病，这当中，免疫系统较弱的孩童或老人，被感染后引发严重疾病的危险相对较高。
他奉劝民众只吃新鲜的食物，千万不要为了省钱或担心浪费食材而抱著侥幸的心态去吃已腐坏或过期的食品。“一些街边档口的外食，若不清楚已摆放多久，最好还是不要食用。”
他说，食物须彻底煮熟才能消灭隐藏当中的沙门氏菌，尤其是肉类、家禽或蛋类更要多加注意。
他表示，民众个人的卫生习惯也很重要，在上厕所后或接触了生的食物后立即洗手，尤其必须清洗指甲缝的部分。
他说，至于从事餐饮工作的人，只要有接触到食物都必须注射或服食沙门氏杆菌免疫药物，以防病菌落入食物，影响食客安全。
他举例，准备生食和即食食物不能混用同一套砧板，也不可使用同样的抹布来抹手及擦碗碟。
至于沙门氏杆菌能否通过吃保健品预防，他说，民众应当知道，保健品只是获批准的食品，而不是药品，因此，吃保健品是无法预防沙门氏杆菌的。
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