（唐山12日讯）中国江西高校的学生餐厅约莫4个月前爆发“指鼠为鸭”的食安风波，近期河北唐山的华北理工大学学生也是在学生餐厅的菜肴里发现疑似老鼠头的异物，但店家坚持这是牛肉，被网民嘲讽这是“指鼠为牛”接棒。
中国媒体潮新闻周四报导，网民周二（10月10日）在群组发截图说，华北理工大学的学生在学生餐厅供应的菜肴里，发现夹杂几根毛的深色肉块非常像老鼠头，但业者坚称这是牛肉，双方各说各话。有网民质疑肉上的毛是胡须。
校方即起解除餐饮公司合约
当晚校方发公告说，宁波市江徽美食餐饮有限公司于今年7月27日经营华北理工大学学生餐厅，但10月10日因违反食品卫生规定，决定解除委托的经营合约并追究责任。
报导指出，目前当地市场监督管理局也已介入调查。但江西“指鼠为鸭”渐平息才4个月，又爆发学生餐厅的菜肴混杂疑似老鼠头，差别在于这次是“指鼠为牛”，虽然校方明快与业者解约，但仍有疑点没说清楚。
首先是按校方声明只提及“存在食品卫生问题”，却没有说清楚这个异物到底是不是鼠头，如果真是老鼠头，那身体又在哪里？
信任危机才刚开始
还有就是学生的健康和安全状况如何，有没有其他学生也吃出问题？学校应当第一时间说清楚，而不是模棱两可遮遮掩掩，这家涉事公司，通过正常招标进入大学食堂，并且只干了两个多月就出现食品安全问题。作者质问到底是哪一个环节失守了。
项目招标，厨房环境，食材采购、仓储、清洗，后勤监管等一系列情况，都需要好好倒查一番。指鼠为牛若不能公开透明化处理，把真相和问题公之于众，那信任危机才刚开始。
《红星新闻》指出，这已经是自指鼠为鸭以来，今年中国媒体报导的第3起“老鼠”事件，并引述小说家李威特（Karoline Leavitt）名言：“如果你看到一只蟑螂出没，代表有成千上万只蟑螂在埋伏。”
《红星新闻》强调，如果机制性、体系化存在的相关问题不解决，不朝著更有利于群众利益的方向调整巩固和提升，那么，面对如今的漠视、漏洞与缺失，恐怕不是几次“鼠头”事件的曝光，解除几个合约，追究几个餐饮公司和主管部门的责任，就能弥补的。
餐饮公司：只负责烹饪，食材由校方提供
央广网报导，宁波市江徽美食餐饮有限公司的负责人周三称，此事还没有定论，公安等部门已经介入调查。江徽餐饮执行总经理强调，按照协议，食堂所有食材都是由校方自行采购，他们只负责提供烹饪团队，“学校采购进来以后，加工处理和销售是我们在做。”
微信公众号介绍显示，宁波市江徽美食餐饮有限公司是一家综合性团膳服务企业，现拥有1000多名员工，在浙江、安徽、江苏三省共托管经营70馀家单位食堂，每天服务十多万人，跻身“中国团餐百强企业”行列，公司业务覆盖宁波、舟山、绍兴、安庆、池州、徐州、杭州、六安、金华等城市。
报导说，虽然学校公告已与食堂经营公司解除合同，但对调查结果却只字未提：究竟是不是鼠头，家长和学生担心的疑问并没有解开。“学校的食品安全需要严防、严管、严控，只有瞄准问题，增强监管，才能不断地提升食堂品质，守护好学生们‘舌尖’的安全。”
江西高校食堂“指鼠为鸭”才过4个月
中央社报导，今年6月间，中国江西工业职业技术学院的学生餐厅供餐里夹杂鼠头，当事人拍发影音广传推特与微博。
经与南昌市高新区市场监督管理局反复比对，还说找当事人共同确认并声称，的确是“鸭脖”无误，“该名学生已现场作出书面说明对影片内容进行澄清”，尽管如此，仍难杜悠悠之口。
于是省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成联合调查组介入并于日前发布调查结果，完全推翻先前校方和市级主管部门的认定，还说“异物为鸭脖”结论是错误的。
而这番惊动省级单位的调查还曾就教权威动物专家，中国旅外科普作家方舟子于推特发文说：“厉害，出动了4个省级部门，请了权威动物专家鉴定，终于证明老鼠头不是鸭脖子。哪个权威动物专家这么闲？”
更有中国网民感到不解，鼠头和鸭脖的区别肉眼即可分明，怎么会“一个这么简单的事情需要惊动省级部门才能搞清楚，这说明什么？”显然令人担忧的不只是食安堪虑，“更是有关公信力和工作作风的大问题”。
也有中国网民说，中国上至中央下到地方，层层交办“维稳”指令，就是害怕承认餐里有老鼠头恐引发难平息的风波，“说明中共从上至下，对社会稳定非常缺乏信心”。
