（新加坡15日讯）新加坡乌节路本月底将迎来首个“台湾小夜市”，让食客在新加坡地也可享用到地道的台湾街头美食。
“台湾小夜市”由肥雄餐饮集团推出，位于国泰乌节影城（Cineleisure Orchard）地下一层，定于本月28日（周五）开业，预计可容纳约300人。在正式开业之前，这个小夜市将在本月19日至27日试营业。
肥雄餐饮集团星期一（7月10日）发文告说，上述新加坡首个台湾街头美食街是集团总裁陈金祥和长征国际投资股份有限公司总裁、肥雄餐饮集团台湾区荣誉顾问陈俊霖的共同构思。
这条美食街将包括以台北为主题的19个小吃档口和5个专卖店，所提供的台湾美食和日常小吃包括夜市大牛排、QQ地瓜球、花生卷冰淇淋、咸酥鸡，以及营养三明治、面线、大肠包小肠等台北独特美食，价格在5新元（约17令吉13仙）或以上。
陈俊霖也是“台湾小夜市”项目总监。他在接受访问时说，为了确保小夜市的台湾味道，该集团的厨师团队曾到台湾的宁夏夜市、士林夜市、饶河夜市等多个夜市尝过各种街头美食，并向摊主们学习请教，将原汁原味的地方美食带到新加坡。
“此外，他们也将定期与台湾的夜市摊主交流，调整出最适合的配方与口味。”
陈俊霖透露，除了在食物上追求地道的台湾味，他们也尽量通过布置与装潢，要让食客在“台湾小夜市”有如身临台湾街头的感觉；做法包括从台湾引进小吃档口的摊车、在档口挂上霓虹灯招牌等。
