别致的韩味

韩风依然吹得强劲，吃韩国料理已是稀松平常之事。一直以为，泡菜汤、炒年糕、韩式烤肉、海鲜煎饼、人参鸡汤、辛辣面，就是韩菜的全部，直至在DomaKoreanCafe，我吃到了前所未尝的韩国菜。

据美食探子回报，Mont Kiara Shoplex有一家韩式小店Doma，它的韩式炸鸡令人竖指叫好。收到消息之后，我马上前往一探虚实。这一探不得了，这家小店好吃的，岂止是炸鸡而已，原来还有更多的韩式好味道，正待发掘。

这家韩式小店很有意思，由Terry和Lee两位韩国男生创立而成。Terry是小店的主厨，所有的菜都是出自他的手。来马居住已有一年的他表示，当初自己想开韩式刨冰店，“但是我后来发现，这样的店有很多，我觉得没有意思，我要做特别的东西。”于是，最后与拍档Lee决定开一家新派韩菜小店。

厨艺与背景结合　变出新派韩菜

Terry在澳洲悉尼住了10年，毕业自当地的蓝带厨艺学校。他把在学校里学到的西方烹饪技巧与自身的背景结合，变出多道新派韩国菜，与其他千篇一律的韩国餐馆食物很不同，如泡菜炒饭，泡菜搭配培根做成炒饭，上桌前在表层铺上帕玛森芝士屑，让人一口接一口，不自觉地把整盘炒饭吃完。此外，还有一道猪肋排，利用真空低温烹调法（sousvide）锁住了猪肋排的肉汁，嚼起来软嫩多汁，再搭配韩式BBQ酱，吃起来味道偏甜却又不会太腻。

说回探子最爱的炸鸡吧。小店把韩式炸鸡取名为KFC，但此KFC非彼KFC，而是指korean fried chicken，揩了KFC的油。这里的炸鸡分半只及一只鸡，做成3种口味，分别是原味、韩式酱油及辣味。原味的炸鸡外皮最酥脆；酱油炸鸡的味道偏甜；辣味炸鸡并不如想像中辛辣，我还嫌它辣得不够刺激。

炸鸡，显然不是我的那杯茶。我大推冰淇淋糯米煎饼，那是一种由糯米粉做成的薄煎饼，撒上豆粉和花生粉，搭配一球冰淇淋，温热的煎饼口感软糯，配上细致的豆粉及冰凉的冰淇淋，在舌尖上交织出一首交响曲，虽然嘴巴喊吃不动了，但最后还是把它吃个精光，试过就觉得值了！

通讯站：Doma

地址：New Wing＠Mont Kiara Shoplex，Jalan Kiara, Mont Kiara 504080 K.L.

营业时间：中午12时至午夜12时

电话：03-2011 1547

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• 味博