浪漫享食谈情

◆The Restaurant

The Club Saujana精品度假村的西餐厅“The Restaurant”，平日是商旅人士或富豪名流出没的地方，光晚餐每人的平均消费就要300令吉以上，绝非一般人能够负担得起；不过，今年的情人节套餐，最低每人170令吉++就有成交了，相比之下实惠多了。

餐厅主打欧陆菜。主厨Alex（全名Alexander Waschl）是奥地利人，15岁开始专业烹饪训练，至今已累积了16年的厨龄；特别的是，今年的情人套餐以“感官交响曲”为题，用一道道精致的料理，诠释微妙的爱情。

序曲名为“微妙”，描述两人初遇时刻。日本进口的腌生鲔鱼薄片上，整齐铺排鲜甜的蟹肉，再以不同的香草、葱花和腌姜点缀，感觉清新自然，入口一阵强烈的柠檬醋酸味，唤醒了沉睡的感官，就像两人的一开始深深被对方吸引住，却又带那么点酸涩感觉。

之后，白松露浓汤和白松露焦糖炖蛋，比喻情侣间的“敏感”。他毫不手软地选用最高等级的意大利阿尔巴白松露，香气更加圆浑细致，这一小颗的白松露要价1600令吉，贵得叫人咋舌。进入主菜前，Alex用爱情的化身──玫瑰冰沙与羊芝士冰淇淋，擦出恋爱中的“疯狂”。这个组合看起来奇怪，吃起来非常速配，只是不是每个人都能够接受羊芝士就是了。

烟熏澳洲羊架和烤羊肩与番红花番茄烤海鲈鱼，二择一。Alex说，主菜是一顿饭的重点，所以用“喜悦”和“顽固”贯穿主题。“男人常有压力，他们需要吃肉让自己放松；女人则常感疲倦，所以需要清新的食物，恢复元气。”

最后，以酸滋滋的百香果慕斯蛋糕和百香果冰淇淋，为气势磅礡的爱情交响曲，画下完美的休止符。

值得一提，每对用餐的情侣，都会获赠一组价值450令吉的Cle de Peau Beaute保养礼盒和60分钟脸部护理，让整个套餐更加物超所值。

通讯站：The Restaurant

地址：The Club Saujana Resort. Saujana Resort, Jalan Lapangan Terbang SAAS, 40150 Shah Alam.电话：03-78067000（分线6722）

◆The Olive

2月，吉隆坡的天气多半炎热，到避暑胜地云顶度过凉飕飕的情人节，亦是不错的选择。在天气颇冷的高山上，抱著情人共享一顿云端上的情人套餐，必定会让两人的感情迅速加温，甜蜜破百。

云顶的高级西餐厅The Olive的澳籍主厨走了，接棒主厨位置的是Chef Wan。且慢，此Chef Wan并非电视上赫赫有名的Chef Wan，只是凑巧名字一样，仅此而已。虽然，Chef Wan在餐厅工作了十几年，但这一次却是他首次担大旗，负责设计情人节套餐，当然要来试菜啰！

Chef Wan设计的菜单非常丰盛，从长长一串的菜名便能够窥知一二，如蟹肉意式烩饭、香煎带子和蜜糖熏肉搭配豌豆泥、香脆鸡肉块鹌鹑精华搭配蘑菇松露和荞麦面、熏虾搭配山莓酱、澳洲和牛搭配三文鱼香草水芹和酥脆薯片，道道都在水准之内，让人大呼吃得过瘾。

甜品方面，则是交由西点执行总厨陈志鸿设计。这道“心心相印提拉米苏和榛果马卡龙”卖相逗趣，带著“翅膀”的提拉米苏红心，被邱比特爱情的箭射中，陈志鸿笑说，除了盘子之外，其他放在盘里的都能吃。

如果，预算允许的话，不妨选择搭配酒类，餐酒配搭背后的推手是驻餐厅的伺酒师Kevin，他亦是本地少数的伺酒师之一。他精心挑选了色泽纷红的Bottega Vino de Porti Prosecco Pink Gold NV，增添节庆气氛；此外，还有2010年的Le Pitre Salento Rosato和2010年的Torbreck The Bothie，虽然不是我们熟悉的酒牌，但是酒质都是一时之选，值得一试。

通讯站：The Olive

地址：Lobby Floor, Maxims Genting, Genting Highlands Resort, 69000 Genting Highlands.
电话：03-61011118

◆Grill 582

去年甫开幕的Best Western Premier酒店内，有间以西式烧烤为主题的餐厅，叫做Grill 582。今年是餐厅首度推出情人节套餐，由主厨Jaffery Othman主理。顶著光头、一脸老外的样子，他却自认是本地人。原来，他有一半马来血统，一半英国血统。

拥有19年厨龄的Jaffery来头不小。他曾与世界级的米其林大厨如Marco Pierre White、Raymond White等人一同工作，且英女王伊丽莎白二世、英国前首相布莱尔、凯莉米洛，乃至曼联球星，都曾尝过他烹调的菜，这是多少厨师求之不得的经历。

虽然Grill 582主打烧烤，但是情人节套餐却与烧烤沾不上边。前菜是生鲔鱼薄片（tuna carpaccio）搭配毛豆、日本水菜和麻油，受日本菜影响，以麻油替代黑醋酱，浓郁的麻油香在口腔散开，再以黄花、紫花点缀其中，充满浪漫的视觉效果。

第二道法式羊肚菌清汤，同样收买人心。他大手笔用高档的羊肚菌，煮成清澈的清汤还嫌不够，再加上松露油，每口都散发饱满香气，又加龙虾肉添鲜甜味。进入主菜前，先用白葡萄冰沙清除口腔馀味。别看小这一小杯冰沙，它可是用澳洲进口的高档白葡萄制成，真是让人甜进心坎。

主菜方面，澳洲焗烤羊架和烤香鸭胸，二择一。前者的配菜是普罗旺斯炖菜和马铃薯仔，搭配劲道的黑椒酱，后者则是法式绿扁豆搭配血橙酱，带有果香；特别的是份量不大，使人不会吃太饱撑。

最后，呈献一道爱意浓浓的巧克力蛋糕和心型白巧克力，以爱结束一顿浪漫的晚餐。

通讯站：Grill 582

地址：Best Western Premier Dua Sentral. 8, Jalan Tun Sambathan, 50470 K.L
电话：03-22728888分线8786

◆Tatsu

情人节，这个充满浓情蜜意的日子，男士们会首选带有情调的西餐厅，与女朋友对著烛光“锯扒”，浪漫一番。男生女生都盛装赴约，耳边还响起悠扬的小提琴声，电视剧都是这么演的，看得观众痴痴醉。

不过，如果女朋友不爱吃西餐，那该怎么办？那就不要勉强，选择洲际酒店（Intercontinental K.L）的Tatsu日本餐厅精心炮制的情人套餐，过一个风雅的和式情人节也一样浪漫别致的。

这次的情人套餐由Tatsu的日籍主厨柳田哲也设计，共6道菜，先从炸虾天妇罗手卷开始，天妇罗炸得干酥不腻，与青瓜丝、牛油果薄片、生菜、蟹柳、飞鱼卵和美乃滋酱包卷于紫菜中，口感扎实，打开食欲。

味蕾全开之后，精致的刺身拼盘被端上桌。主厨特别选了3种大众熟悉的刺身——三文鱼、鲔鱼和乌贼，出人意表地摆在茶杯和茶壶上，令人莞尔。

三文鱼来自挪威深海、惹来满嘴油香；鲔鱼产自印尼；而口感软Q的乌贼则来自日本，搭配上乘的芥末，叫人意犹未尽。主厨说，整个套餐就属这道刺身最贵。

接著便是野菜蟹肉煮物，掀开盖子里面有炸茄子、新鲜鲜甜的蟹脚肉和芋头粒。所有的食材分开烹调，然后再组合一起佐柴鱼蟹丝浓汁，一个“鲜”字就足够形容这道菜。

之后的䲠鱼烧，烧烤先用日本酱油、味醂、烧酒和日本酸柑调成的烧酱腌过，然后被包在常用于蒸年糕的叶子里。䲠鱼的肉质略嫌粗硬，味道却不错，咸中带酸，还吸收叶子宜人香气。

主菜方面，柳田哲也选择温泉玉子御饭佐味噌汤。这是日版的鸡蛋捞饭，米粒选用越南进口的日种短圆的粳稻，米质较有黏性；鸡蛋煮至完美的半生熟，撒上海苔和三文鱼卵。

吃的时候，先把碗中的饭粒和鸡蛋捞匀，之后酌量伴入日本酱油，味道虽简单，却别有风味。最后，则以抹茶布丁佐巧克力酱为整顿晚餐画上句点。

通讯站：Tatsu

地址：Intercontinental K.L. 165 Jalan Amapng, 50450 K.L.
电话：03-27826118

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