《大茶饭》从创作故事开始，导演李保樟已认为“阿鬼”这个角色非黄秋生莫属，皆因黑帮大哥最典型的性格，就是敢言豪放。导演称黄秋生为人爽直，经常为公义发声，不畏强权的行为，与阿鬼的性格极为相近。
李保樟坦言，电影以地产霸权作引子，同时亦加强了戏剧效果，为了力求真实，戏中多场黑帮谈判及打斗场面，都是粗口横飞、拳拳到肉、头破血流！结果，最后电影送交电检处时，遇上困难重重，很多场面都因为过于血腥和暴力，而被要求作修剪。
导演李保樟坦言，为求拍得逼真震撼，很多戏场都拍到最好，所以最后花了很长的时间，作出修改之馀，却不失剧力及感染力，力求原汁原味，让观众能够被戏中场面的感染及感动，看得投入又共鸣。
阿鬼是过气的黑帮大哥，因此霸气和锋芒已略为削弱，当剧组跟黄秋生商谈剧本时，他认同这角色比一般的黑帮大佬，需要多一份深度和层次，更在开拍前花足时间去揣摩角色，务求演出真实及新鲜感。
阿Sa可塑性极高
戏中的女主角茶餐厅老板娘“阿媚”，也是电影的一大亮点，与阿鬼有复杂的感情瓜葛。导演本想找跟黄秋生年龄相若的女演员出演，却担心不够新鲜感。在反复考虑下，认为男女主角年龄的差距越大，两人的化学作用会越大，双方的性格也更能刻画出来。
而在年轻一代的女演员中，导演认为蔡卓妍（阿Sa）是非常有可塑性的演员，深信她能应付该角色带来的挑战，因而获得剧组力邀加盟。阿Sa确实不负众望，把角色演绎得非常自然和讨好，跟黄秋生的搭配也擦出连场火花，为电影带来极大惊喜。专业的阿Sa在拍摄中时，更不顾眼部发炎的痛楚，依然坚持继续拍摄，令电影最终可如期完成。
黑帮电影标记 久别重逢
男女主角以外，剧组认为选角难度最高的就是“阿良”一角。他是阿鬼的手下，跟随对方十几年，情如亲兄弟，不但肯为对方出生入死，更无悔让爱，把自己暗恋已久的阿媚当成大嫂，甘愿为忠义牺牲自己的幸福。环顾香港影坛，近年演技上渐见成熟的又南，正是阿良最适合的人选，能够把阿良那进退两难的角色，演得恰到好处，令人眼前一亮。
陈惠敏和吴志雄，可算是香港家传户晓的黑帮电影目标，两人此次复出，和黄秋生合演“过气黑帮三兄弟”，不再讲打杀，反而注重兄弟温情。而近年再度活跃香港电影圈的吴家丽，在电影中也有充满霸气的特别演出，叫人印象深刻。
故事简介：
香港生活艰难，古惑仔纷纷转行！过气黑帮老大杨明（黄秋生）眼见夜场生意冷淡，决定与兄弟阿良（黄又南）及一班手下转行做茶餐厅。然而，杨明与阿良却在冲茶、做包的过程中，爱上单纯的茶记老板娘阿媚（蔡卓妍）。
兄弟争妞，令一向和谐的帮派出现前所未有的暗涌；与此同时，从前黑道上的死对头阿标，却看中杨明的店铺，用尽无耻手段逼迁。内忧外患同时发生，江湖大佬忍无可忍！
到底要为生活做缩头乌龟，还是重新使出英雄本色，尽情搞一单“大茶饭”？
导演：
李保樟
演员：
黄秋生、蔡卓妍、黄又南、陈惠敏、吴志雄、姜浩文、吴浩康、艾威、张同祖
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