报导：黎玉珊
（吉隆坡2日讯）白糖零售价悄悄涨价后，为从事加工食品业的商家带来打击，尤其是糕点烘焙更是首当其冲，成本预计会增加，至于会否调涨食品价格，则有待进一步观察。
据悉，贸消部已批准糖商起价，但事前并无对外作出宣布，白糖市场销售员也是在最后一分钟才接获通知，不少商家更是今日翻阅报章，才知道白糖起价。
面包、蛋糕、糕点等烘焙，每日需要大量的白糖作为主要原料，随著白糖每公斤售价从2令吉84仙，调涨至2令吉95仙，虽然涨了11仙看似不大，但对于烘焙业来说，此次的成本增加可说是雪上加霜。
记者今日走访隆雪茶室及烘焙店，茶室业者表示冲泡饮料不会受到太大影响，饮料不会涨价。
不过，经营烘焙生意的业者，却纷纷表示制作成本会增加，但基于百物涨价，人人都在勒紧裤头生活，所以面包、蛋糕和糕点等价格，暂时不会调涨。
MOONLIGHT蛋糕屋业者刘在新接受《东方日报》时说，随著白糖涨价，其蛋糕店的制作成本自然会增加，但该店暂时不会调涨食物价格。
他说，MOONLIGHT蛋糕屋在全马有8间分行，一间分行每日平均需要使用5公斤以上的白糖，8间店铺每日使用40公斤白糖。“而其他进口的烘焙原料如芝士、乳酪等，也从去年开始涨价，但店内的食物至今仍保持原价。”
冲泡饮料用糖量少
他无奈称，不过在制作成本逐年提高的情况下，为了避免亏损，股东们会重新研究食物的价格，若无法负荷，调涨食物价格，也在所难免。
雪隆咖啡茶餐商公会会长方振平则指出，尽管每公斤白糖涨价11仙，但估计雪隆区内的茶餐室饮料，不会受到太大影响，即饮料涨价的可能性不高。
他说，因茶餐室冲泡饮料所需的糖其实不多，加上华人普遍不喜欢太甜的饮料，所以华人茶餐室所需使用的糖，分量其实不高。“这次白糖每公斤才涨11仙，而冲泡一杯饮料，如咖啡所需的糖并不多，即成本并不会因白糖涨价，而涨得太高。”“反之，需大量用糖制作的食品或饮料，如汽水或糕点，会受到更大的影响。”
业者先吸纳成本再打算
MOONLIGHT蛋糕屋业者刘在新表示，每次会购买50至100公斤的白糖，但之前并无听到白糖起价的消息，更不曾接获任何白糖起价的通知。
他说，白糖悄悄起价令商民感到不满，但也无可奈何，只能先自行吸纳成本，过后再研究制作成本及所赚取的盈利，再做打算。
凤凰饼家东主陈汝顺受访时说，为了不破坏传统秘方以及食品的传统口感，纵使白糖起价，在制作过程中也不会减少白糖分量。
减低营运成本
他说，凤凰饼家的食品是每日新鲜出炉，所以白糖也是每日购买，他也是在昨日才知道白糖起价。
“虽然如此，但凤凰饼家的食品不会因此涨价，以免吓走顾客，但会减低营运成本，如减少聘请工人的人数，或者延长营业时间，吸引更多顾客光顾，应付成本开销。”
唛唛格烘焙东主区凯宁说，由于经营自制烘焙蛋糕，讲究新鲜和真材实料制作，无添加任何蛋糕软化剂或防腐剂蓬松剂，所以就连白糖分量也得维持正常分量。
她表示，白糖起价会受到一定打击，但是目前不会起价，选择自行吸纳成本，毕竟经济不景气，食品生意价格定得过高，生意更不好做了。
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